Slow person,Slow food,Slow live. "PAREMOS EL TIEMPO"

Son muchas las preguntas que me rondan la cabeza.¿cual es el motivo de que corramos tanto?.¿porque nos aceleramos tanto si no nos hace falta?.¿porque controlamos tanto nuestro tiempo,cronometrando las milesimas como si de ellas dependiera nuestra existencia?....... muchas son mis dudas.
La vida en las ciudades es cada vez mas anomima,sobrevivimos inmersos en nuestro pequeño universo dentro de un gran atomo donde los electrones se mueven a velocidad de vertigo sin ninguna mision real.
Se da por bueno que tengamos nuestro tiempo totalmente predeterminado, ocupandolo con actividades que ayuden a "socializarnos" moviendonos de aqui para alla como si en una carrera de formula1 nos encotraramos sin ni si quiera tener unos minutos para meditar,pensar,analizar; simplemente nos dejamos llevar por la corriente de este rio cuyo caudal arrastra todo lo que a su paso se encuentre.
Demasiadas veces asociamos la lentitud con connotaciones negativas como la torpeza,desinteres, estas connotaciones no recogen los efectos beneficiosos de una actitud pausada, razonada y segura.No creo que realizar mas de una actividad a la vez depare resultados positivos,si no mas bien todo lo contrario la mediocridad en la mayoria de las actuaciones.
La teconologia es otra de las grandes claves del control del tiempo,es una arma que debe usarse con cierto equilibrio orientandola al ahorro de tiempo teniendo en cuenta que las actividades que redundan en el desarrollo de la persona no se pueden acelerar.
Estas vertiginosoas velocidades influyen de manera muy directa tanto en en la produccion de los alimentos como en los habitos de nuestra alimentacion.La idea que tenemos preconcebida de consumir los productos a nuestro parecer y en cualquier momento es una de las principales adversidades que nos encontramos a la hora de consumir alimentos de calidad,creo importante la defensa de los principios de la agricultura organica para consumir los alimentos de calidad y cuando digo organicos no me refiero a la producion en masa de productos organicos, pues esta forma de cultivo se acerca mucho al sistema de monocultivo, sino a la agricultura sostenible.
¿es mejor consumir los alimentos de manera atificial para abarcar un mercado creado por esas velocidades?.Nos empeñamos en consumir productos que no estan en temporada e incluso productos que son creados en atmosferas arificiales al no ser los idoneos en nuestras regiones con tal de comerlos, lo queremos todo y ya sin tiempo para esperar, asi productos oriundos de otras regiones los tenemos frescos en nuestros mercados para su consumo a diario.Podemos comer una "deliciosa" ensalada de tomate en diciembre,alineada con una rica salsa de soja traida desde china.
Estas velocidades tambien cambian nuestros habitos y dejamos la alimentacion en el ultimo escalon de necesidades diarias,es facil ver hoy en dia cantidad de locales que ofrecen comida rapida o fast food ,un habito nuevo y a mi parecer malo, en el que la temporalidad de los productos es inexistente y la capacidad de degustar los alimentos se enmascara en forma de salsas con extractos y sabores alterados por laboratorios.Mi gran duda es la siguiente ¿llegara el dia en el que los alimentos naturales desparezcan y simplemente los laboratorios elaboren nuestras dietas?

ESTE SABADO FUE LA CENITA DEL TXAMI

Este sabado 15 de mayo hicimos una chuflita en el local y nos juntamos unos buenos amigos para desgustar tanto los manjares como nuestra deliciosa compañia en torno a una mesa.8 fuimos los seleccionados para tal ocasion.
el viernes nos decantamos por el menu con la compañia de jon nos acercamos a donde la supuesta toñi ( carnicera de confianza de la madre de jon, y digo supuesta porque aun no sabemos si es ella o no) dispuestos a llevarnos unas buenas carrilleras de tenera,pero mala suerte la nuestra no quedaba mas que dos , cantidad insuficiente para deleitar a tantas papilas gustativas,por lo que recomendados por "toñi" cogimos tres kilitos de una deliciosa aguja.
Fuimos a casa de jon, medio robamos la olla a presion a su ama ( al final te la hemos devuelto ehh)y en una rapida y breve fuga llegamos al local ,procedimos a ponernos manos a la masa y para las 10 de la noche ya la teniamos tierna.El sabado dia de la cena fuimos a dar una vueltita a zeanuri para fisgonear y comer un poquito de cordero asado en la feria de san isidro, de paso compramos un pan hecho en horno de leña para la cena.Alli estaba nuestro amigo jesus de elorrio vendiendo como no sus conocidas hogazas de pan, pero nosotros nos decantamos por un pan rustico de una panaderia de larrabetzu.
llegada la tarde unas ultimas compras y a ver el partido de despedida de joseba etxeberria ese gran extremo que tantas tardes de alegria nos ha dado.Despues del partido terminamos de preparar la carne y pusimos el resto de viandas , un exquisito jamoncito que habra que volver a probar si el padre de omaira nos deja algo y un pulpito cazado por jon en aguas del cantabrico y cocido como un maestro por el mismo y finalmente condimentando a la gallega ( eso si pequeño que se acabo rapido).Al final disfrutamos de una velada muy amena entre todos.y SOBRE TODO VOLVIMOS A VENCER EN LA LUCHA CONTRA EL MAURI